日向の香り、土用干しの梅
庭の梅で作った 自家製の梅干は
どこにも負けない我が家の味で 私の自慢。
収穫する梅の出来具合も 毎年違うから
お味も、香りも、果肉の感じも違って また楽しい。
さて 土用干し。
我が家では昔から 「日向干し」 と言っていて
漬け込んでいた梅を取り出し 日向で三日、しっかりと干す。
梅雨が明けて 猛暑の続く今年の夏。
去年は 雨の合い間をぬっての 土用干しだったけど
今年は しっかり日向で 三日三晩。
お日様を浴びた梅は シワシワと
また、同時に干した紫蘇も カラカラに。
でも、しっかりと お日様を浴びた梅は
梅酢に戻すと
その梅酢を吸収して ふっくらと美味しく出来上がる。
日向の香りのする梅干が好き ♪
今年も美味しい梅干になりますように！
梅干し干したんですね。
とても奇麗な色ですね。
今年は晴天が続いているので干すのにはいいですよね。
こちらはまだ昨年の梅干しが残っているので、お買い得の梅で少しだけ作りました。もう干しあがりましたが、紫蘇を入れないので色は汚いです。今年は梅があまり売っていなくて高かったです。
とても奇麗な色ですね。
今年は晴天が続いているので干すのにはいいですよね。
こちらはまだ昨年の梅干しが残っているので、お買い得の梅で少しだけ作りました。もう干しあがりましたが、紫蘇を入れないので色は汚いです。今年は梅があまり売っていなくて高かったです。
Commented by きゅぅ at 2010-07-26 23:33 xすごいすっぱい梅干しができそうな感じですよね。
あぁ～、つばが出てきました（笑）
あぁ～、つばが出てきました（笑）
at 2010-07-27 00:31いしけい様（白蒲公英）
今年は８ｋｇしか採れなかったので、一年分の梅干ができませんでした。
いしけいさんのところは、もう干し終わってたんですね。
紫蘇を入れない梅干ってあるんですか？
興味津々、どんな梅干なんでしょう！(^.^)
見てみたいなぁ♪
今年は８ｋｇしか採れなかったので、一年分の梅干ができませんでした。
いしけいさんのところは、もう干し終わってたんですね。
紫蘇を入れない梅干ってあるんですか？
興味津々、どんな梅干なんでしょう！(^.^)
見てみたいなぁ♪
きゅぅ様（白蒲公英）
あはは（＾◇＾）
酸っぱいけど、私好みに仕上がった梅干なので貴重なんです。
家の梅干が好きなので、他の梅干があんまり食べれないんです。
それぞれ塩分なんかが違いますしね(^.^)
今は、色んなお味の梅干がたくさんありますから！
あはは（＾◇＾）
酸っぱいけど、私好みに仕上がった梅干なので貴重なんです。
家の梅干が好きなので、他の梅干があんまり食べれないんです。
それぞれ塩分なんかが違いますしね(^.^)
今は、色んなお味の梅干がたくさんありますから！
Commented by 高層びる at 2010-07-28 21:49 xおおっ！しわしわしていて、とてもおいしそうですね(^-^)
白蒲公英さんが掲載されました、梅干の画像をみて
「わあ、ふかふかしていて、しわしわで、実も大きそうだし、
柔らかそうで、ほんとうにおいしそう！
うーん、ビバッ！うめぼし！！」
と、思っておりましたら、その日、頂き物がありまして、
箱をあけましたら、梅干でした。
偶然っ？！
強い思いは現物を引き寄せるのでしょうか(?o?)/
白蒲公英さんが掲載されました、梅干の画像をみて
「わあ、ふかふかしていて、しわしわで、実も大きそうだし、
柔らかそうで、ほんとうにおいしそう！
うーん、ビバッ！うめぼし！！」
と、思っておりましたら、その日、頂き物がありまして、
箱をあけましたら、梅干でした。
偶然っ？！
強い思いは現物を引き寄せるのでしょうか(?o?)/
Commented by はるる at 2010-07-30 14:37 xこれは！
我が家の梅干と同じ色
紫蘇の量が少なすぎる、と友人には言われますが
このくらいが丁度良いと思っています
マンション住まいになって困ったことは
梅を干す場所が無い、ってこと
ベランダは勿論、お日様の動きに合わせて各部屋を
ブルーシートを持って回りました（笑）
東京に来てからは、作って無いです
あたり一辺に漂うあの酸っぱい匂い、大好き
夏の匂い、たまりません
風に乗って、思わぬところまで匂ってきますよねぇ
この後、梅酢に戻す派ですか？
私はもどさない派です
我が家の梅干と同じ色
紫蘇の量が少なすぎる、と友人には言われますが
このくらいが丁度良いと思っています
マンション住まいになって困ったことは
梅を干す場所が無い、ってこと
ベランダは勿論、お日様の動きに合わせて各部屋を
ブルーシートを持って回りました（笑）
東京に来てからは、作って無いです
あたり一辺に漂うあの酸っぱい匂い、大好き
夏の匂い、たまりません
風に乗って、思わぬところまで匂ってきますよねぇ
この後、梅酢に戻す派ですか？
私はもどさない派です
高層びる様（白蒲公英）
シワシワの梅も、梅酢に戻せばふっくらジューシーに♪
梅干、大好きです(^.^)
梅干の頂き物ですか！
それはそれは（＾◇＾）
暑い夏も 梅干の力で乗り切りましょう♪
シワシワの梅も、梅酢に戻せばふっくらジューシーに♪
梅干、大好きです(^.^)
梅干の頂き物ですか！
それはそれは（＾◇＾）
暑い夏も 梅干の力で乗り切りましょう♪
はるる様（白蒲公英）
梅干の香りが 家中に漂っていました(^.^)
はるるさんも 梅干作っていたんですね！
それにしても・・・・
梅酢に戻さない梅干って、もしかして しわしわですか？
それじゃあ 梅酢は？ どんな梅干なんだろう。
はるるさんの梅干、食べてみたいです(^.^)
梅干の香りが 家中に漂っていました(^.^)
はるるさんも 梅干作っていたんですね！
それにしても・・・・
梅酢に戻さない梅干って、もしかして しわしわですか？
それじゃあ 梅酢は？ どんな梅干なんだろう。
はるるさんの梅干、食べてみたいです(^.^)
Commented by はるる at 2010-08-04 11:14 x梅干は、しわしわです
梅酢は
生姜をつけたり、茗荷を漬けたりします
ゆでた筍なんかも漬けますよ
魚を煮たり、酢の物やお寿司に使ったり
お庭でとれた茗荷や胡瓜、なすを使っての即席シバ漬けは
とっても美味しいと思いますよ
野菜も採れたてが一番ですものネェ
梅酢は
生姜をつけたり、茗荷を漬けたりします
ゆでた筍なんかも漬けますよ
魚を煮たり、酢の物やお寿司に使ったり
お庭でとれた茗荷や胡瓜、なすを使っての即席シバ漬けは
とっても美味しいと思いますよ
野菜も採れたてが一番ですものネェ
はるる様（白蒲公英）
おおっ！！ すごい！
そんな使い方があったなんて！
梅酢やラッキョ酢って、いつももったいないなぁって思っていたんです。
生姜に茗荷、ゆでた筍！
魚を煮たり・・・・・すごいすごい（＾◇＾）
シバ漬け！
考えただけで楽しくなります♪
ありがとうございます！ 私もやってみます（●＾o＾●）
おおっ！！ すごい！
そんな使い方があったなんて！
梅酢やラッキョ酢って、いつももったいないなぁって思っていたんです。
生姜に茗荷、ゆでた筍！
魚を煮たり・・・・・すごいすごい（＾◇＾）
シバ漬け！
考えただけで楽しくなります♪
ありがとうございます！ 私もやってみます（●＾o＾●）
